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料理に合う水

水による健康・美容は継続的な水を飲む習慣を身に着けて初めて効果が出ます。

継続的に水を飲むならウォーターサーバーが一番良いでしょう。

私が調査した中でもクリクラは「逆浸透膜」という水のろ過システムを採用しており放射能物質を始めあらゆる不純物を取り除き出来る純水にミネラルを入れているので安全で美味しい水が飲めます。

また1Lあたり105円で済みとても経済的。

今はこれを使い水健康生活をしています。

現在一週間の無料お試し設置をしているので一度試してみてください。

合わないと思われたら無料でキャンセルすれば良いのですから。

料理に合う水を使って美味しい料理を作ろう!

お茶やコーヒー、お酒に合う水があるように料理にも合う水があります。

料理に使う水が水道水のようにカルキ臭がしてまずければ当然料理もカルキ臭くなり、まずくなってしまいます。

美味しい水を使うことは美味しい料理を作る基本になるわけですね。

一言に料理と言ってもその幅は大きいので代表的な物を紹介します。

ご飯をふっくら炊くなら軟水!パサパサにしたいなら硬水!合わせた料理によりけり

軟水で水を炊きあげると水がスムーズにお米の中に入りふっくらしたご飯が炊きあがります。

逆に硬水で炊くとカルシウムが食物繊維を固くする働きがあるのでパサパサのご飯が炊きあがります。

カレーやチャーハンなどの料理にはパサパサのご飯が良いかもしれません。

米の種類によっても違いジャポニカ米に合う水は軟水、エスニック料理を作るときに合うインディカ米には硬水をつかうと美味しく炊けます。

料理でダシをとるなら軟水

料理で昆布やカツオのダシをとるならダシを出すのに邪魔なものが入っていない軟水がオススメです。

硬水でダシをとるとダシの旨味成分がカルシウムやマグネシウムと結合してしまい旨みがなくなるだけでなくアクまで出てきてしまいます。

煮魚料理なら軟水

魚料理で魚本来の美味しさを出したいなら軟水がオススメです。

魚の身に水分がスムーズに入っていきふっくらとした煮上がりになります。

アクのつよい魚や強めの味付けの料理にする時は硬水にするとさっぱりとした仕上がりになります。

野菜は仕上げたい料理の方向による

野菜料理を作るときを煮るとき軟水を使用すると柔らかく仕上がります。

硬水を使用するとミネラル分のカルシウムが野菜の食物繊維を固くするためジャガイモやかぼちゃなどを煮崩れさせたくない料理や、歯ごたえのある料理の時は硬水を使用することを勧めます。

またアクの強い野菜にも硬水がオススメです。

肉を煮る料理の時は硬水

肉は他の料理よりアクや臭いがあるためこれらをとってくれる硬水がおすすめです。

軟水で煮ると肉は柔らかくなりますがアクが取れにくくなるため、硬水でアクをとってから軟水で仕上げるとアクがなく、柔らかい肉料理になります。



料理に合う!オススメの軟水



白神山地の水2L×12本(2ケース)

新品価格
¥2,620から
(2012/6/3 01:21時点)

商品名:白神山地の水
名称:ナチュラルミネラルウォーター
原材料:湧水
内容:
世界遺産にもなっている白神山地のブナ林が生んだ天然水です。そのままでも不純物をほとんど含まない超軟水で硬度はなんと0.2mg/L!クラスターも小さいため本当に体に染みこむように入っていきます。

栄養成分(100mgあたり)
カルシウム0.005mg
マグネシウム0.005mg
カリウム-mg
ナトリウム0.02mg
硬度0.2(軟水)
ph6.6

リードオフジャパン(株) ローレターナ 1.5LPET×12本入

新品価格
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(2012/6/3 01:22時点)

商品名:ローレターナ
名称:ナチュラルミネラルウォーター
原材料:鉱泉水
内容:
イタリアのピエモンテ州で採られた水。ヨーロッパで最も蒸発残留物が少ない天然水。イタリアのフィットネス協会も推薦するほど体内への浸透性が高いので、スポーツ後の水分補給にピッタリです。

栄養成分(100mgあたり)
カルシウム0.157mg
マグネシウム0.035mg
カリウム0.030mg
ナトリウム0.87mg
フッ素0.0042mg
硬度5.5(軟水)
ph5.82


料理に合う!おすすめの硬水



サンペレグリノ 炭酸入りナチュラルミネラルウォーター1L×12本 [正規輸入品]

新品価格
¥4,160から
(2012/6/1 17:23時点)

商品名:サンペレグリノ
名称:ナチュラルミネラルウォーター
原材料:鉱泉水
内容:
世界100カ国のレストランで愛用されるテーブルウォーターの代名詞的存在。食事との相性の良さはこれが一番でしょう。

栄養成分(100mgあたり)
カルシウム18.56mg
マグネシウム5.25mg
カリウム0.25mg
ナトリウム3.5mg
硬度684(硬水)
ph7.8

■送料込み■(ケース販売)ヴァルス ナチュラルスパークリングウォーター 1250ml×12本

価格:2,240円
(2012/6/1 17:30時点)
感想(7件)

商品名:ヴァルス
名称:ナチュラルミネラルウォーター
原材料:鉱泉水
内容:
17世紀からフランス国王やヴェルサイユ宮殿の貴族達に好まれたフランスの名水。豊富に含まれた重炭酸塩が消化促進作用があるので食事のお供にオススメです。

栄養成分(100mgあたり)
カルシウム4.52mg
マグネシウム2.13mg
カリウム3.28mg
ナトリウム45.3mg
硬度200(中硬水)
ph6.2


たくさん使うならウォーターサーバーが経済的!



アクアクララ

特徴

ほぼ水分子しか通さいないレベルの0.1ミクロンという隙間を持った逆浸透膜(RO膜)フィルターを使っているので放射能物質を始めとした有害物質を取り除くことが出来ます。

逆浸透膜でろ過した水にミネラルを溶かし込み、日本人好みの軟水にすることでまろやかな口当たりに。

家庭用ウォーターサーバー市場No.1であり、モンドセレクション水部門で優秀品質最高金賞も受賞しているそうです。

通常のウォーターサーバーに加え、紫外線除菌ランプと抗菌素材がついた「Aqua advance」、お子さんに大人気のディズニーのキャラクターが書かれたウォーターがあり、それぞれ1,050円/月、1,575円/月、1,890円/月という値段となっています。

水の成分
カルシウム9.8mg/L
マグネシウム1.2mg/L
ナトリウム5.0mg/L
カリウム1.7mg/L
経費
設置費用0円
ボトル1,260円(12L)
メンテナンス費0円/年
サーバーレンタル料1,050円/月
1,575円/月
1.890円/月
配送料0円

コスモウォーター

特徴

アルカリイオン水の「金城の華」、バナジウムが入っている「富士の微笑み」、ゲルマニウムが入っている「日田の誉」、料理やお茶に合う「古都の天然水」の4つの天然水から選べるのが他社との違いですね。

例えば契約時に「金城の華」にして他の物を試してみたいと思ったら次の月から変えられるという臨機応変さも売りの一つです。

また2011年3月にネットマイルが実施したランキングでは「顧客満足度No.1」に輝いている水で、使い勝手の良さが客観的に評価されています。

放射能検査でも各水の中に放射能物質が含まれていないことが確認されているため、安心して飲めますよ。

水の成分(金城の華)
カルシウム2.0mg/L
マグネシウム0.005mg/L
ナトリウム2.5mg/L
カリウム0.04mg/L
経費(金城の華)
設置費用0円
ボトル1,900円(12L)
メンテナンス費0円/年
サーバーレンタル料0円
配送料0円



水の成分(富士の微笑み)
カルシウム0.71mg/L
マグネシウム0.28mg/L
ナトリウム0.49mg/L
カリウム0.12mg/L
バナジウム12.2μg/L
経費(富士の微笑み)
設置費用0円
ボトル1,890円(12L)
メンテナンス費0円/年
サーバーレンタル料0円
配送料0円



水の成分(日田の誉)
カルシウム1.66mg/L
マグネシウム0.48mg/L
ナトリウム4.88mg/L
カリウム0.8mg/L
ゲルマニウム0.4μg/L
経費(日田の誉)
設置費用0円
ボトル1,890円(12L)
メンテナンス費0円/年
サーバーレンタル料0円
配送料0円



水の成分(古都の天然水)
カルシウム0.8mg/L
マグネシウム0.16mg/L
ナトリウム0.97mg/L
カリウム0.05mg/L
経費(古都の天然水)
設置費用0円
ボトル1,785円(12L)
メンテナンス費0円/年
サーバーレンタル料0円
配送料0円





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